El portuñol no será de gran ayuda cuando te encuentras frente al menú de un restaurante en la playa de Florianópolis. Platos como Bolinho de siri, Camarão à milanesa, Sequência de camarão, Mignon o Açaí pueden desencajar. Comer en Brasil es una experiencia sabrosa, rápida y económica, aunque al intentar pedir, las palabras se esfumen.
Para los visitantes de Argentina, entender las particularidades culinarias locales puede ser complicado, a menudo resolviendo el dilema con una búsqueda visual en Google o señalando un plato en manos del mesero: “Eso quiero, lo que tienen allá”.
Clarín ha compilado un pequeño diccionario que seguramente ofrecerá un poco de claridad, ya que en Canasvieiras, Jureré Internacional y Praia Joaquina se puede encontrar mucho más que la tradicional feijoada.
Delicias con cangrejo: Bolinho de siri
Este platillo es una croqueta rellena de cangrejo. Cuesta R$ 39,90, aproximadamente 7 dólares. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas croquetas se han convertido en un manjar indispensable para quienes visitan Praia Joaquina.
Elaborado principalmente con carne de cangrejo y una mezcla de pan rallado, hierbas, especias y cebolla, el bolinho de siri es una de las opciones más populares y solicitadas a lo largo de la costa de Florianópolis. Se suele servir como aperitivo o petisco.
Normalmente se venden en porciones de seis unidades, acompañadas de alioli o salsa picante. Crujientes en el exterior y jugosas internamente, son un deleite para el paladar.
El favorito de la playa: Camarão à milanesa
Definido por su sencillez irresistible, este plato consiste en camarones empanados. Cuesta R$ 36, lo que equivale a 6 dólares.
Es una preparación culinaria fundamental de Florianópolis, donde los camarones empanados y fritos mantienen su colita sin pelar. Se suelen acompañar de salsas como la tártara o de tipo vinagreta, con guarniciones de arroz, ensalada o papas fritas.
Ideal para compartir, es el platillo más solicitado en los paradores de playa locales.
La secuencia de camarones: Sequência de camarão
Este plato es una bandeja variada con diferentes tipos de camarones y acompañamientos. Su precio parte de R$ 250, aproximadamente 42 dólares, siendo adecuada para cuatro personas.
Originaria de la región sur de Brasil, la sequência de camarão es un festín playero que deleita a los comensales. Se sirve en varias etapas, ofreciendo camarones preparados de diferentes maneras y acompañados de una diversidad de guarniciones.
Incluye camarones fritos, al vapor, empanados, al ajillo y “à bafo”. Además, en el plato se pueden encontrar casquinha de siri, papas o batatas fritas, ensalada, arroz, farofa, pirão y filé de peixe ao molho do camarao.
Explora los sabores de Florianópolis
Milho verde, moqueca y choripán destacan entre los múltiples platos que puedes degustar en esta vibrante localidad brasileña. El milho verde, un choclo asado, es un manjar sencillo con un valor de R$ 10, menos de 2 dólares. Mientras que la moqueca, un guiso de pescado o mariscos, aporta sabores intensos a cualquier comida playera por R$ 250, unos 42 dólares.
El choripán, aunque de influencia argentina, se ha adaptado en Brasil, dándole un toque distintivo. Suele acompañarse de salsas y ensalada, y su precio es de R$ 25, alrededor de 4 dólares.
Postre refrescante: Açaí na tigela
La conocida açaí na tigela es una versión refrescante de la fruta amazónica, servida con frutas, granola y otros agregados. Esta delicia tiene un costo de R$ 30, aproximadamente 5 dólares.
El açaí es una opción nutritiva y energética, adecuada para disfrutar en las cálidas playas brasileñas. Su sabor, combinado con frutas tropicales como banana o mango, granola y, a veces, miel o leche condensada, es ideal para refrescarse entre baños de sol.
Breve glosario culinario
Mignon: corte de lomo
Con menor demanda entre los visitantes argentinos, se acompaña de ingredientes clásicos como arroz y farofa, en un plato conocido como brasilerinho.
Peixe: pescado
Frango: pollo
Massas: pastas
Saladas: ensaladas
Sobremesas: postres
Acompanhamentos: guarniciones
Refrigerantes: gaseosas
Sucos: jugos