La atracción de Güerrin: historia y sabor
Un sábado cualquiera en la Avenida Corrientes, parejas jóvenes, familias con cochecitos, jubilados y grupos de amigos se agrupan en la fila de Güerrin. Con más de 20 personas alrededor, sin protestas ni reservas, deciden esperar 40 minutos para probar lo que consideran “la mejor pizza de Buenos Aires”.
El debate sobre la supremacía de las pizzerías
Este título lo disputan otras pizzerías como El Cuartito o La Mezzetta, pero para muchos comensales Güerrin se lleva la corona indiscutible. ¿Por qué esperar tanto cuando hay tantas otras opciones? La respuesta está en la rica historia, la fidelidad al arte culinario y el reconocimiento del sitio como un ícono atemporal.
Claves del éxito de las pizzerías de Buenos Aires
Marcos Giaccaglia, a cargo de la famosa pizzería, considera que el secreto radica en la tradición y valores que han perdurado por 94 años. Desde su fundación en 1932 por dos inmigrantes genoveses, hasta el uso de un exclusivo blend de muzzarella, Güerrin no ha cambiado su método ni la calidad de sus ingredientes, lo que provoca que la gente prefiera esperar para vivir la genuina experiencia.
Por otro lado, Horacio Conde de La Mezzetta, reconoce que muchos se desaniman al ver las filas, pero la mayoría se queda por su pizza única y su reconocida calidad, ahora difundida por las redes sociales y documentales.
Otros establecimientos con multitudes
La heladería Cadore, con una historia que se remonta a los años 50, figura entre las mejores del mundo, según Taste Atlas. Gabriel Famá, sobrino del fundador, atribuye su éxito a su método artesanal invariable y a su ubicación icónica en una avenida llena de historia cultural.
Lucciano’s, que comenzó como un negocio planificado, se ha convertido en la heladería más instagrameable de Argentina. Su enfoque innovador y su amplia gama de sabores, en especial el pistacho, han capturado la atención de locales y turistas.
Plaza Mayor es reconocida por su famoso pan dulce que genera largas filas. Federico Yahbes explica su popularidad por mantener la calidad y por su lealtad al mercado local, sin enfocarse en turistas extranjeros.
Nuevos fenómenos gastronómicos
Recientemente, Kalis Pizza ha emergido como un fenómeno en Núñez, a pesar de haberse abierto hace pocos meses. Con un menú selecto y una combinación de técnicas internacionales, Franco Kalisfón ha logrado una pizza que es un imán para los amantes de sabores únicos, quienes esperan para vivir esta distintiva experiencia culinaria.
A medida que los comensales valoran más la experiencia y la autenticidad, estas largas filas son testimonio de lo que verdaderamente significa disfrutar de una buena comida en Buenos Aires.